182019-10

五星級酒店的廚房標準更是不可小看 五星級酒店的廚房標準更是不可小看，下邊廚房設(shè)備廠家給大家列舉一下五星級酒店的廚房標準：1、廚房布局設(shè)計應(yīng)滿足既定菜式的需要。2、嚴格掌握生熟分開，潔污分流的原則...

172019-10

商業(yè)廚房不可不看的設(shè)計標準大揭秘 商業(yè)廚房不可不看的設(shè)計標準大揭秘，下邊一起來看看吧！1.烹調(diào)廚房與相應(yīng)餐廳要在同一樓為了保證烹調(diào)廚房的出品及時，并符合應(yīng)有的食、香、味等質(zhì)量要求，烹調(diào)廚房應(yīng)緊靠...

162019-10

商業(yè)廚房工作的特點 商業(yè)廚房工作的特點概括如下:1、高效的應(yīng)變能力商業(yè)廚房需具備極快的應(yīng)變能力,顧客隨意點菜,必須短時間內(nèi)上桌.這就需要各工種快捷默契配合商業(yè)廚房設(shè)備得心應(yīng)手.2、...

142019-10

廚房通道反映著一個餐飲企業(yè) 通道具有如下重要性:1、通道是廚房必備的功能設(shè)施廚房中工藝、員工、餐具等流程離不開通道的連接,較大的廚房不僅有廚房通道,還必須設(shè)有消防通道。超小的廚房也必須有通...

122019-10

大廚總結(jié)17招烹飪技巧，不收藏你會后悔的 剁肉餡加玉米在制作豬肉或雞肉丸時，加入少許罐裝玉米同剁，做出的丸子有種淡淡的米香味。粉蒸菜制作新法在制作"粉蒸紅蘿卜絲"時，很多師傅加澄面制...

112019-10

如何提高廚房安全意識？ 1、燃料多 廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。2、油煙重 廚房常年與煤炭、氣...

092019-10

不銹鋼商業(yè)廚房的優(yōu)點有哪些？ 一、不銹鋼商業(yè)廚房廚具的優(yōu)點：目前市場上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下 8 種組合：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；...

282019-09

商業(yè)廚房設(shè)備，你知多少 商業(yè)廚房設(shè)備是指學(xué)校、工廠食堂等大型廚房設(shè)備，其特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多，側(cè)重于整體廚房，通常以不銹鋼作為外觀。商業(yè)廚...

272019-09

不銹鋼商業(yè)廚房的優(yōu)點有哪些？ 一、不銹鋼商業(yè)廚房的優(yōu)點目前市場上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下 8 種組合：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼...

262019-09

不銹鋼商業(yè)廚房行業(yè)發(fā)展怎么樣？ 不銹鋼商業(yè)廚房在商業(yè)廚房設(shè)備中的到廣泛的使用，因不銹鋼的密度約為鋁合金的三倍，其高密度能保障在日常使用中難以劃傷、磨損和防止污染，過了很長一段時間，它也不會灰暗...

252019-09

商業(yè)廚房工程作業(yè)的9大特征 商業(yè)廚房作業(yè)的特征概括如下:1、高效的應(yīng)變才能商業(yè)廚房需具有極快的應(yīng)變才能,顧客隨意點菜,有必要短時間內(nèi)上桌。這就需求各工種方便默契配合商用設(shè)備得心應(yīng)手。2、滿...

202019-09

不銹鋼商業(yè)廚房管理辦法 不銹鋼商業(yè)廚房是每天為人數(shù)眾多的員工提供餐飲的地方，因此其使用必須有妥善的管理辦法才能保障食堂不銹鋼廚具能更好的提供服務(wù)?，F(xiàn)在通用的食堂不銹鋼廚具管理辦法是“五...