212019-10

淺談家庭廚房和商業(yè)廚房有的區(qū)別 今天和大家說一下商用廚房，商用廚房和普通家庭廚房有什么不一樣呢?商用廚房設(shè)備基本上比較齊全，統(tǒng)一管理，就餐人數(shù)比較多，工作量和普通家庭廚房不一樣，企業(yè)，單位，學(xué)...

182019-10

五星級(jí)酒店的廚房標(biāo)準(zhǔn)更是不可小看 五星級(jí)酒店的廚房標(biāo)準(zhǔn)更是不可小看，下邊廚房設(shè)備廠家給大家列舉一下五星級(jí)酒店的廚房標(biāo)準(zhǔn)：1、廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿足既定菜式的需要。2、嚴(yán)格掌握生熟分開，潔污分流的原則...

172019-10

商業(yè)廚房不可不看的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)大揭秘 商業(yè)廚房不可不看的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)大揭秘，下邊一起來(lái)看看吧！1.烹調(diào)廚房與相應(yīng)餐廳要在同一樓為了保證烹調(diào)廚房的出品及時(shí)，并符合應(yīng)有的食、香、味等質(zhì)量要求，烹調(diào)廚房應(yīng)緊靠...

162019-10

商業(yè)廚房工作的特點(diǎn) 商業(yè)廚房工作的特點(diǎn)概括如下:1、高效的應(yīng)變能力商業(yè)廚房需具備極快的應(yīng)變能力,顧客隨意點(diǎn)菜,必須短時(shí)間內(nèi)上桌.這就需要各工種快捷默契配合商業(yè)廚房設(shè)備得心應(yīng)手.2、...

152019-10

商業(yè)廚房設(shè)備用具的管理需要做好這十點(diǎn) 1.廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。2.對(duì)廚房所有設(shè)備制定出保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。3.廚房?jī)?nèi)所有個(gè)人使用器具，由本人妥善保管、使用...

142019-10

廚房通道反映著一個(gè)餐飲企業(yè) 通道具有如下重要性:1、通道是廚房必備的功能設(shè)施廚房中工藝、員工、餐具等流程離不開通道的連接,較大的廚房不僅有廚房通道,還必須設(shè)有消防通道。超小的廚房也必須有通...

122019-10

大廚總結(jié)17招烹飪技巧，不收藏你會(huì)后悔的 剁肉餡加玉米在制作豬肉或雞肉丸時(shí)，加入少許罐裝玉米同剁，做出的丸子有種淡淡的米香味。粉蒸菜制作新法在制作"粉蒸紅蘿卜絲"時(shí)，很多師傅加澄面制...

112019-10

如何提高廚房安全意識(shí)？ 1、燃料多 廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭等，若操作不?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。2、油煙重 廚房常年與煤炭、氣...

102019-10

商業(yè)廚房常識(shí)大盤點(diǎn)，雷區(qū)細(xì)節(jié)曝光 在各種酒店、餐廳、快餐店，乃至是咖啡店以及其它飲品店，各類廚房設(shè)備都得到廣泛運(yùn)用?，F(xiàn)代廚具，有不銹鋼的、鋁質(zhì)的、木質(zhì)的、硅膠的，一樣商品也會(huì)有不同形狀，在進(jìn)行廚...

092019-10

不銹鋼商業(yè)廚房的優(yōu)點(diǎn)有哪些？ 一、不銹鋼商業(yè)廚房廚具的優(yōu)點(diǎn)：目前市場(chǎng)上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下 8 種組合：不銹鋼臺(tái)面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門扇；...

082019-10

日常生活中怎樣保養(yǎng)廚具 在家庭中，櫥具是使用頻率最高也是最容易損害的，我們應(yīng)該怎么保養(yǎng)，才能使它日久如新呢？櫥具因?yàn)榭傄c水、火打交道，假如不悉心打理，壽命會(huì)縮短。在廚臺(tái)的保養(yǎng)上，應(yīng)將...

302019-09

使用不銹鋼商業(yè)廚房的注意事項(xiàng) 不銹鋼制品的好處十分明顯，但是在使用不銹鋼制品的時(shí)候，有一些錯(cuò)誤的做法還是要盡量的避免。否者還會(huì)人體帶來(lái)一定的危害。下面是紅業(yè)工業(yè)整理的不銹鋼制品的錯(cuò)誤使用方法...