企事業(yè)廚房一般擁有較大的規(guī)模和復雜的運營需求，因此需要合理規(guī)劃和設計，確保食物安全和工作效率。同時，廚房的衛(wèi)生和環(huán)境保護也是企事業(yè)單位必須重視的方面。

企事業(yè)廚房通常包括以下設施和功能：

凈化設備：包括油煙凈化器、通風設備等，用于凈化廚房中產(chǎn)生的油煙和污染物，確保廚房環(huán)境清潔和員工健康。

清洗設備：包括洗碗機、清洗池等，用于清洗餐具、廚具和工作臺面。

消防設備：包括滅火器、煙霧報警器等，用于防范和應對火災風險。

爐灶和烹飪設備：包括燃氣或電爐灶、炸鍋、蒸爐、烤箱等，用于進行各種烹飪和加工食物的操作。

食材儲存設備：包括冷藏庫、冷凍庫、食材儲存柜等，用于存放和保鮮食材。

企事業(yè)廚房是指供應餐飲服務的機構或場所所設立的專門用于烹飪和加工食物的廚房。這類廚房主要服務于大型企事業(yè)單位，如工廠、學校、醫(yī)院、酒店、賓館、企事業(yè)單位等。