在大街上到處都能夠看到酒店的身影，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)力很大，現(xiàn)在大多數(shù)的酒店都是看著裝修風(fēng)格來(lái)吸引消費(fèi)者消費(fèi)。所以一個(gè)好的裝修風(fēng)格是很有必要的。酒店廚房裝修也是非常的重要，會(huì)直接影響到整體的裝修風(fēng)格。食堂廚房規(guī)劃是酒店廚具設(shè)備規(guī)劃的重要內(nèi)容之一，布局和衛(wèi)生設(shè)備需契合《餐飲業(yè)和團(tuán)體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，依照餐飲業(yè)量化確認(rèn)布局；可以保證工藝流程不穿插污染，并按合理裝備必要的設(shè)備設(shè)備。下面就和紅業(yè)工業(yè)節(jié)能廚房小編一起來(lái)看看酒店廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)是什么？酒店廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范是什么？

1、酒店廚具設(shè)備規(guī)劃的重要性

廚房的用處及流程規(guī)劃，在飯館、酒店及賓館的餐飲部分中比較重要。一個(gè)規(guī)劃計(jì)劃，不光能夠讓廚師與相關(guān)部分人員密切配合，有條有理，而且為制造美味佳肴供給了好的環(huán)境。顧客也因而能獲得更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個(gè)偷工減料的規(guī)劃，或許因?yàn)樵O(shè)備、用具組織不合理，形成廚師使用時(shí)不順手，無(wú)法揮灑其烹飪技能而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長(zhǎng)后必定影響到飯館或酒店的名譽(yù)。

2、商用廚房規(guī)劃布局

因而，紅業(yè)工業(yè)節(jié)能廚房認(rèn)為在進(jìn)行飯館廚房規(guī)劃時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)狀況和餐廳的功用、要求進(jìn)行合理組織和規(guī)劃，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部分的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的計(jì)劃調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來(lái)施工、裝置和檢驗(yàn)的實(shí)際狀況。在規(guī)劃廚房布局計(jì)劃時(shí)，應(yīng)當(dāng)，非常重視廚房的功用，面積一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%。

最后再來(lái)和大家說(shuō)一下酒店廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)是什么？

一．一般餐廳的廚房面積不低于用餐區(qū)域面積的35％，廚房的吊頂高度應(yīng)不低于2700mm。

二．廚房的后勤區(qū)需要降板至少300mm～350mm，開(kāi)放式廚房需降板150mm，以方便推入式冷庫(kù)和地溝的安裝。

三．廚房負(fù)載一般區(qū)域負(fù)載要求為500kg／，特殊結(jié)構(gòu)區(qū)域負(fù)載700kg／，一般庫(kù)房和冷庫(kù)負(fù)載800kg／。

四．廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水，必須先經(jīng)過(guò)隔油池才能排放到污水渠。廚房隔油池應(yīng)設(shè)。

以上即是紅業(yè)工業(yè)節(jié)能廚房關(guān)于酒店廚具設(shè)備設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)有什么的相關(guān)介紹，希望可以幫到大家，還可以關(guān)注我們的官方網(wǎng)站為大家分享更多關(guān)于商業(yè)廚房的小知識(shí)哦。