商業(yè)廚房的設(shè)計準則

 現(xiàn)在，廚房從之前只用于制作和儲藏食物的地方，變成了既可以收納儲存還可以休閑娛樂的地方。廚房的櫥柜也不再是僅僅存放食物的家具，人們還能夠在櫥柜上學(xué)習(xí)和工作。電視、音響等設(shè)備，已經(jīng)改變了櫥柜的作用，櫥柜的內(nèi)涵已經(jīng)升華。

商業(yè)廚房是烹飪場所，不只要考慮衛(wèi)生安全，還要考慮到許多方面，那么在對商業(yè)廚房裝飾規(guī)劃時需求如何做才最好呢？中小型商業(yè)廚房效勞的目標，包含社會各階層人士，一般以廣闊工薪階層為主。所以，它的裝飾規(guī)劃從表至里，既要有文明品位能杰出自身運營的主題，又要契合大眾化。商業(yè)廚房規(guī)劃是店的門面，是給人的第一印象，對于能否招引顧客前來的首要條件。有些運營者在裝飾規(guī)劃前，總想將商業(yè)廚房裝飾規(guī)劃得更奢華、更現(xiàn)代。能在劇烈的商海競賽中遭到消費者的歡迎，成果往往適得其反，不依據(jù)自己連鎖店的具體情況，因時因地的靈敏掌握裝飾規(guī)劃的內(nèi)容和層次，過火著重奢華，而忽視了文明品味和大眾化的構(gòu)思，不會收到好的效果。

不銹鋼廚房設(shè)備在設(shè)計商用廚房整體布局中，須要圍繞安全性，人性化，衛(wèi)生性，防火以及美觀性這個幾個方面來設(shè)計，下面商業(yè)廚房小編來具體說明這個方面：

一、廚房裝修越發(fā)理性

廚房的裝修一直都是令人頭痛的問題，過去消費者對裝修著重考慮價格和實用性，但是如今的年輕人越來越追求個性、舒適和環(huán)保，對于裝修也越發(fā)理性。從設(shè)計角度來說，現(xiàn)代廚房工程正在逐漸改變吊柜和角柜等傳統(tǒng)布局，儲存空間更大的高升柜成了替代品。

二、安全的原則　

商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要考慮的就是安全原則，人生安全、社會安全可謂重中之重。要確保設(shè)計的產(chǎn)品質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)該考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。選擇工藝成熟的灶具，在管道，風(fēng)機，開關(guān)各方面都需要精良的產(chǎn)品會比較好。

三、美觀的原則　

節(jié)能環(huán)保的原則商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能百分之30-60以上。

四、廚房工程更具整體化和集成化

     櫥柜布局也在不斷變化，從原來的L形、U形，向廚房中心位置發(fā)展，柜體幾面都不靠墻，中心有島臺，水電管線從地下走。廚房設(shè)備也在朝著整體化和集成化方向發(fā)展。櫥柜、電器、吊頂?shù)葘⑦M行模塊化集成，消費者只需按照自己的需求選擇各種模塊，裝修廚房就像搭積木一樣簡單。