商用整體廚房設(shè)備的種類大體有多少？現(xiàn)在很多人對于商用整體廚房設(shè)備的種類其實并不了解，都是由商家的口述了解到。

整體商用廚房設(shè)備種類：

廚房儲藏設(shè)備。儲藏設(shè)備分食品儲藏和器皿儲藏。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏。冷藏是通過整體商用廚房內(nèi)的工程冰箱、冷藏柜、雪柜、冰柜等具有冷藏功能的整體商用廚房設(shè)備進行儲藏。非冷藏就是將食材日常拜訪即可。器皿冷藏就是將食材裝進餐具、器皿、炊具、底柜、吊柜、角柜、各種裝飾柜等空間內(nèi)。

廚房烹飪設(shè)備。烹飪設(shè)備會根據(jù)廚房所處菜品的不同選擇不同的烹飪設(shè)備。一般地有以下幾種：爐膛大、火力大、鍋大的爐灶；專門為燉菜、燉魚、燉肉設(shè)計的燉灶；專門為煲湯、燉煮、鹵制設(shè)計的低湯灶、煲仔爐等；專為烤制所設(shè)計的烤鴨爐、烤豬爐、烤餅爐、披薩爐、烤箱；專為煎制菜品設(shè)計的電餅鐺、扒爐、鐵板燒等煎扒爐；專為蒸制菜品所設(shè)計的蒸爐、蒸籠、海鮮蒸柜、蒸柜等；專為炸制菜品所用的電炸爐；專為煮制菜品所設(shè)計的大鍋灶、蒸汽夾鍋、煮面爐等產(chǎn)品。

廚房清洗設(shè)備。洗菜、碟、碗等餐具一般在洗刷臺進行清洗，一般我們會在整體廚房配置各式星盆、星臺，可以實現(xiàn)多人同時進行清洗作業(yè)，如果想要提高效率可以選用用電的洗碗機設(shè)備。

廚房機械類設(shè)備。整體廚房一般會供應(yīng)很多人同時用餐，所以導(dǎo)致出菜品的時間大大減少，所有工作由人工完成太浪費時間。一般會考慮使用機械設(shè)備輔助整體廚房工作人員，機械能做的盡量讓機械完成，機械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機、磨漿機等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。

廚房排煙設(shè)備。整體廚房現(xiàn)在很多都是開放式廚房的形式，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備一般要安裝好，及時的排煙通風(fēng)能夠很好地改善廚房油煙大，空氣不流通的問題，讓廚房工作人員能夠更好的工作。提高廚師以及其他工作人員的效率。