不銹鋼廚具設備制品的使用隨著經(jīng)濟的發(fā)展變得更加廣泛，小到筷子，大到房子都比比皆有，但是很多人對不銹鋼廚具設備的性能保養(yǎng)認識不多，對不銹鋼廚具設備的維護保養(yǎng)就少之又少了。

很多人以為不銹鋼廚具設備是永不生銹的，其實不是，不銹鋼廚具設備耐腐蝕性良好，原因是表面形成一層鈍化膜，在自然界中它以更穩(wěn)定的氧化物的形態(tài)的存在。也就是說，不銹鋼廚具設備雖然按使用條件不同，氧化程度不一樣，但最終都被氧化，這種現(xiàn)象通常叫做腐蝕。

裸露在腐蝕環(huán)境中的金屬表面全部發(fā)生電化反應或化學反應，均勻受到腐蝕。不銹鋼廚具設備表面鈍化膜之中耐腐蝕能力弱的部位，由于自激反應而形成點蝕反應，生成小孔（很多不銹鋼廚具設備碟、盆制品中比較常見），再加上有氯離子接近，形成很強的腐蝕性溶液，加速腐蝕反應的速度。還有不銹鋼廚具設備內(nèi)部的晶間腐蝕開裂，所有這些，對不銹鋼廚具設備表面的鈍化膜都發(fā)生破壞作用。

不銹鋼廚具設備表層上有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗滌劑或溫水洗滌。

不銹鋼廚具設備表層上的商標、貼膜，用溫水，弱洗滌劑來洗，或使用酒精或有機溶劑擦洗。

不銹鋼廚具設備表層上的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗。

不銹鋼廚具設備表層上有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。