似乎很多朋友們還沒有搞清楚商用廚房、商用廚房工程和商用廚房設(shè)計這三個詞，紅業(yè)設(shè)備給大家講一下這三者的定義以及之間的關(guān)系。

商業(yè)廚房

按照準(zhǔn)確的定義來說，商用廚房是類似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船的食飯?zhí)玫阮愋偷膹N房，該類廚房生產(chǎn)規(guī)模大，能夠提供眾多顧客同時用餐，由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確，協(xié)調(diào)一致，承擔(dān)上述企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作。

商業(yè)廚房設(shè)計

廚房設(shè)計指的是餐飲項(xiàng)目籌劃階段，對廚房區(qū)域的相關(guān)設(shè)計，主要內(nèi)容有廚房設(shè)備平面布置、廚房給排水、電位、燃?xì)恻c(diǎn)位、排煙等。

商用廚房設(shè)計是商用廚房工程其中的一個環(huán)節(jié)，也是比較重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)橹挥挟?dāng)廚房設(shè)計好之后，才能按照設(shè)計方案采購廚房設(shè)備，然后進(jìn)行施工，包括:現(xiàn)場基建、設(shè)備進(jìn)場、安裝調(diào)試、整體驗(yàn)收。

商業(yè)廚房工程

廚房設(shè)備工程指的是廚房設(shè)備的生產(chǎn)、安裝、售后、以及與其它專業(yè)的配合工作。

廚房設(shè)備工程主要需要注意食品及藥品監(jiān)督管理局、消防局、環(huán)保局等對廚房區(qū)域的具體要求.另外，在施工過程中也需要滿足其它專業(yè)的相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。處理好與各專業(yè)的協(xié)調(diào)工作。